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当前的饭菜，老是滋味偏重，东谈主们越来越可爱相比刺激，相比油腻的口感，然则过年吃多了重口味的饭菜以后，有技术就念念吃少许爽口的，俗语说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保吉祥“，多吃点青菜，多吃点白菜，老是莫得错的。青菜炒好了，相似可口。

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”清炒白菜“作念出来就委宛爽口，无谓加太多调料，什么酱油啊，醋啊，一概无谓，越看似浅易的菜，越不好作念。在家里作念出来，若何也不如饭馆炒的白菜可口，饭馆里炒的白菜，为啥那么可口呢？有2个诀要，记取了，你也能把白菜炒的纯厚入味。

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给民众先容一齐”清炒白菜“的大厨作念法，先容的历程中也和民众共享一下，炒白菜应该有哪2个诀要。炒白菜的技术，无谓说，也齐知谈一定要用大火，这个就不算什么诀要了。念念要脆爽入味，在家里炒白菜火一定要开到最大。

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白菜品种亦然不相似的，有的白菜是顺应炖的，俗语说一炖就烂的那种。还有一种是脆的，相比顺应炒。泛泛买菜相比多的，我方就不错永诀出来。就算我方不知谈，买菜的技术，也时时会听到小贩边卖边先容，这白菜可容易炖啦，好像炒着吃多可口了，访佛的这种边卖边夸的话。

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【清炒白菜】

第一，锅刷洗干净，白菜切块，洗干净，控干水分。一次不要炒太多，家里的火不够大，炒多了不成口。一次炒一小盘就不错了。小炒始终比大锅饭可口。

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第二，锅里加上一勺油，一勺水，没错，即是一半油，一半水。把白菜倒进去，炒到断生就不错，无谓径直炒熟。然后白菜倒出来，控水。

这一步访佛于焯水和过油。饭馆炒的白菜可口，有很多齐是这样作念的。不错锁住白菜的水分，同期让白菜的神采保握委宛漂亮。这即是第一个诀要。

第三，锅刷干净，加上油，放入葱花，姜末，蒜末，（可爱吃辣的，不错放辣椒），烹出香味后，放入白菜，翻炒几下后，开动调味。

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第四，加入适量的盐，少许白糖和味精，白糖要少。翻炒几下，淋入一勺熟油，出锅装盘。

不要加凌乱无章其他调料，这即是炒白菜的第2个诀要。增加了，那就不叫清炒白菜了。清炒白菜自己即是个清淡的菜。就照这样的步调作念出来，保准你炒的白菜，亦然脆爽入味。

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